

最台灣在地的滋味 - 貢丸湯,除了喝到湯頭的清甜,貢丸會釋出豬肉的鮮味,讓湯頭更加分,而且貢丸本身口感彈性紮實,不管煮湯、炒菜、煮火鍋,都非常適合。
產品特色
★ 選用政府合格之電宰豬肉,精選上等之國產豬肉都是經由急速冷凍,以保肉質鮮美度
★ 專業講究的製作過程,確保每一顆丸子的鮮度與美味
料理小教室
【貢丸製作流程】
1. 刨肉:精選豬腿肉,在低溫環境下刨成肉片
2. 絞肉:將刨成之肉片放入絞肉機絞碎,全程低溫環境
3. 擂摃:將碎肉送至擂摃機,不停搥打成肉漿,憑著師傅的經驗, 在不破壞肉組職纖維下擂摃出新鮮 Q 彈的丸子漿
4. 水煮成型:將黏稠的肉漿經由成型機,擠捏成一顆顆扎實飽滿的貢丸, 採全程電腦控制溫度自動化蒸煮設備,安全、衛生、溫度、時間控制嚴格管讓每粒丸子品質一致
5. 冷卻與 I.Q.F:透過冷卻與急速冷凍讓丸子保持新鮮度
6. 包裝&檢驗:包裝好的貢丸,會透過金屬檢測機器檢驗,並送至 -25 ℃專業冷凍庫凍藏
料理建議
【煮】將雞骨頭熬湯,加入貢丸,在灑上胡椒與香菜
【滷】將薑、冰糖、蔥爆香,加入醬油與貢丸、適量水一起滷至上味上色
【炸】貢丸退冰後,直接放入氣炸鍋 180 ℃炸 6 分鐘,撒上胡椒粉即可享用
【炒】將香料爆香,加入切 1/4 的貢丸與其他食材一起炒熟







